高纖生炒糯米飯參考食譜】
材料：
糯米 2杯
高纖增值版：紅米、糙米、小米、三色藜麥（Optional)
臘腸 2條
乾瑤柱，蝦米，蝦乾 各半碗·
冬菇 3-4隻（大）
芫茜，蔥 適量
紅蔥頭 2粒
蒜頭 1至2瓣
蛋 兩隻
鹽 少許
糖 少許
米酒 少許
調味：
上湯（浸冬菇/海味水，加鹽/鹽麴，糖，調味，可隨口味加少許胡椒粉）
生抽
少許米酒 (個人喜好，可不加）
步驟：
✅糯米洗淨浸三至四小時，瀝乾備用
✅粗糧米先浸一小時再以蒸爐蒸熟或用電飯煲煮熟備用
✅雞蛋打好加鹽打勻，下鑊煎成蛋餅備用
✅臘腸/或其他臘味先飛一飛水，過一過油 瀝乾切粒備用
✅乾瑤柱，蝦米，蝦乾，冬菇等洗淨浸軟切粒備用
✅蔥頭芫茜頭切粒備用
✅蔥段芫茜切粒撕少塊備用
✅平底鑊不需落油先炒香臘味，再加其他材料如乾瑤柱，蝦米，蝦乾，冬菇炒香，可讚少少酒加添香味，盛起備用
✅原鑊加少許油加糯米炒香，再不斷逐少逐少加入上湯，炒香炒勻炒乾，再加湯，不斷重覆步驟至糯米飯9成熟透
✅加入粗糧米炒勻
✅加芫茜及蔥頭小粒及少許上湯冚蓋蒸熟多幾分鐘至糯米飯完全熟透 (務必一邊炒一邊觀察糯米飯成形情況）
✅揭蓋，加入調味，臘味，蔥段，芫茜，蛋絲炒勻可上碟
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