Lettuce Wrap 彩虹生菜包

🌈彩虹生菜包 (kakainwonderland, Instagram)

材料：
半肥瘦肉碎 1磅至1磅半
洋蔥粒 半個
三色彩椒粒 各半個
菜甫粒 4-5小條
蒜蓉 3粒
薑 2片
日式柚子豉油 1湯匙
沙律生菜
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醃肉做法：
糖 1/3茶匙
胡椒粉 小許
生抽 1湯匙
老抽 小許（調色用）
生粉 1.5湯匙
橄欖油 1.5湯匙
麻油 1茶匙
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做法：
1. 把沙律生菜，重複一片片洗乾淨，再浸水，大約半小時內，重複換水，最後再清洗一次，用食用冷滾水沖洗一次，去掉多餘水份，放在筲箕上，用保鮮紙蓋好，放回雪櫃裏備用。
2. 用乾鑊，把菜甫粒輕輕烘乾，備用
3. 起油鑊，油滾加入兩片薑，把已經醃好的肉碎，落鑊炒香，加入菜甫粒炒至全熟，剩起；
4. 再起油鑊，放入洋蔥粒炒至半熟，加入已熟的肉碎和蒜蓉一直炒至全熟；
5. 將所有1，2 炒熟時，再加入三色彩椒粒，快速炒大約1分鐘，加入日式柚子豉油調味，炒至乾身即可上碟。
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PS. 菜甫洗乾淨後，切少少試味，知道味道之後，把它用清水浸着，釋放部份鹽分，大約半小時後，再試味，這樣當醃肉的時候衡量味道。😉💕