Bœuf bourguignon

 肥媽交功課：

Bœuf bourguignon 法式紅酒燴牛尾

(2人份量)

材料及配料：

洋蔥(1個)

乾蔥(4個)

香蔥(2條)

蒜蓉 (半個)

姜片(8片)

辣椒(2條)

香茅(2條)

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牛油

茄膏 (3湯匙)

月桂葉 Bay Leaves (2塊)

花椒(少許)

八角(2粒)

牛尾 (3件)

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紅蘿蔔(1個)

冰糖 (2粒)

紅酒(250ml)

清雞湯(600ml)

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細薯仔(2個) OR 白蘿蔔

蕃茄 (去皮/2個)

Mushroom (6隻)

西蘭花(伴碟)

黑胡椒(少許)

荷蘭芹(少許) OR 芫荽