材料：(2人份量)
免治豬肉………1盒(約600g)
紅蔥頭(切小粒)……..約6粒
蒜頭(切小粒)….........….1粒
雞蛋……………….........1隻
鹽(如需要)……………少許
蔥粒(裝飾用)………....少許
白飯…………………....2碗
調味料：
萬字醬油………......…2湯匙
老抽……………........半湯匙
紹興酒…………….….2湯匙
冰糖…………….....….1小粒
白胡椒粉………........…少許
水…………………約150 ml
1) 把免治豬肉洗淨後，隔乾水待用
2) 紅蔥頭及蒜頭切粒待用
3) 下油，油起煙，以中小火爆香紅蔥頭
4) 爆香紅蔥頭後，盛起待用
5) 下油，以中小火爆香蒜蓉粒，再放入免治豬肉
6) 一齊炒勻至豬肉變色熟透
7) 放入調味料內的所有材料：
- 萬字醬油 Kikkoman soy sauce
- 一小粒冰糖，可自行調較甜度及試味
- 紹興酒
- 水約150 ml (如果喜歡醬汁稀一點，可多加50 ml至100 ml的水)
- 老抽
- 白胡椒粉
8) 醬料材料拌勻後，把醬料以中火煮滾
9) 加蓋以中小火煲約10-12分鐘至醬汁變成「杰身」
10) 最後加入已炒好的紅蔥頭碎拌勻
11) 把醬汁煮至自己喜歡的濃度，加入少許的鹽調味後肉燥醬汁就完成，記得先試味！我喜歡這個濃稀度，帶點醬汁，但又不會過稀，才是最好吃！
12) 用滾水煲熟雞蛋約5分鐘
13) 預備熱騰騰的白飯，雞蛋切半放上飯面淋上肉燥醬汁，灑上蔥花，非常簡易就完成咯！
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